MISIR YEMEKLERİ

🔸 Restoranlarda fiyatlara %12-14 servis + %14 vergi ekleniyor (%25 fazlasını düşün, 100₺ ‘lik bir sipariş 125₺ ‘ye geliyor). 

🔹 Mısırlılar öğle yemeklerini saat 16 civarında yerler.

🔹 Sokak lezzetleri tek porsiyon 100-200₺, Güzel mekanda yemek tek porsiyon 300-500₺. Yeme içme günlük (2 kişi toplam): 14-16$ (500-600₺). 

🔹 Deniz ürünleri çok uygun. Tatlıları pek güzel değil. Meyve çeşitleri çok (özellikle mango). Ördek ve deve eti denenebilir. 

🔹 Sokak lezzeti olarak güveç içerisinde cips soslu pilavlı döneri denenebilir.

🔹 Restoranlar genelde 13 'te açılıp gece 1 'de kapanır. 

🔹 Yorumlarına bakmadan asla bir restorana girme, çok kazıklayan restoranlar var. 

🔹 Balah: taze hurmadır. Siyah eriğe benzer.

🔹 Hesap isterken bir eli diğer kolun üstüne koyarak hesap için çağrılır (küfür olan kol hareketi gibi). https://www.instagram.com/reel/CuEbVF2L1xE/?igsh=NjZiM2M3MzIxNA%3D%3D 

RESTORANLAR (Alkollü içecek olmayanlar):

❔ Dopamine Sharm 📷: Sharm ‘da chimney cake yapan cafe, yemek de yapıyor. Biraz uzak. Waffle da var. Çok lezzetliymiş. Ortamı güzel, geniş. 

Tatlılar 100-150, içecekler 80, yiyecekler 160-200 EGP civarı.

Uzakta kaldığı için gidemedik. 

✔️ Abu Tarek 📷: Kahire ‘de. Kosharisi meşhur. Şehre ilk kez gelen ziyaretçilerin mutlaka ziyaret etmesi gereken bir yermiş. Başka şubesi yok. 

Ortam fena değil. Bina dışardan güzel cıvıl cıvıl görünüyor.

Çok kalabalık, 5 katlı ama en üst katta zor yer bulabildik. 

Çok ilgili değiller, sipariş için uzunca beklemek gerekiyor. 

Menüde koshari, ekmek içinde mercimek çorbası verice puding (sütlaç gibi) var. 

Fiyatı normalden daha fazla ama yine ucuz. 2 koshari, 1 mercimek çorbası, 1 rice puding, 1 kabak puding, 1 kola ve 1 su 230 EGP tuttu, kartla ödeme yaparken bahşiş istiyorlar, 300 yazdım az dedi, 350 verdim. Bahşişi beğenmemesi hoşuma gitmedi.

❔ Zööba 📷: Kahire ‘de. Sokak lezzetleriyle ünlü, iç tasarımı ilginç. Osmanlı kültürü hakim. Çok küçük bir yer (7 masa var), bu nedenle sıra oluyor.

Canlı defli müzikler oluyor. Fiyatlar normalden daha fazla. Taameye, Shakshuka yenilmesi ve mango suyu içilmesi önerilir (Taameya 35, Shaksouka 95, Çay 35 EGP).

Uzakta kaldığı için gidemedik.

✔️ Dahabiya Cairo 📷: Kahire ‘de nil nehrinde giden tekneye binilerek servis yapılır. Hizmet çok iyi (Sharm ‘da 2 katlı gemide açık büfeli tekne turu ise 15$).

Kahvaltı sadece Cuma ve Cumartesi yapılıyor (saat 11 'de). Gün batımı gezileri 16 'da, gece gezileri 19 'da oluyor. Gün batımı gezisine katıldık.

Canlı çalgı var, ama şarkı sesi büyük bir hoparlörden veriliyor, yine de atmosfer mükemmel.

Haritadaki konumu doğru, merdivenden aşağı inmek gerekiyor (hemen yol üstünde değil), binanın içine girdikten sonra oradan tekneye geçiliyor. 

2 gün önceden rezervasyon yaptırdım. Rezervasyonda ücretin yarısı depozito olarak ödeniyor, ben kredi kartı ile ödedim (ödeme için bana özel ödeme linki oluşturuldu). Daha sonra kalan ücret yine kredi kartı ile ödenebilir. Ekstra bir ücret ödemedik. 

En az 15 dk öncesinde orda olmalı. 16:10 gibi tur başladı. 2 saat sürüyor. 

Biz 3.menüden karışık deniz ürünleri ve t-bone ızgara seçtik. Menü dışında herkese mantar çorbası, içecek (mango, portakal suyu ve çay aldık), 4 çeşit meze (sarma, tavuk topları, ..), peynirli kuzu kulağı salatası, 4 çeşit ufak tatlı da veriliyor. Hepsi de çok lezzetliydi, özellikle mezeler ve çorbaya bayıldım. 

Yemek öncesi sıcak havlu veriliyor, isteyenlere battaniye de veriliyor.

Garsonlar ve çalışanlar kibar. Çalgı ekibi çok tatlıydı. Çok memnun kaldım. Yolum bir daha kahire ‘ye düşerse muhakkak kahvaltı turunu da deneyeceğim. 

Fiyatlar KDV dahil ve menülerden biri seçiliyor. 

1.menü 969 LE: kızarmış hindi göğsü, ızgara tavuk göğsü, risotto mantar, strudle sebze

2.menü 1346 LE: karışık ızgara, mantar fileto, karışık deniz ürünleri

3.menü 1574 LE: t-bone ızgara, somon biftek, ızgara karışık deniz ürünleri, surf turf

❔ El Fishawy Cafe 📷: Kahire 'nin en eski kafesidir. Han el-Halili çarşısındadır. Falafel ve Hawawshi ‘si güzel. Kart geçmiyor. 

Mehmet Akif Ersoy Mısır'a sürgün olduğunda uğradığı yermiş.Napolyon Mısır'ı işgal etmeden önce açılmış olup eski tarz iç mekanlarıyla ünlüdür. 

Fiyatları çok pahalıymış. Kalabalık ve gürültülüymüş. Yer bulmak zor. Ortamı çok güzel. Verandada oturma (dilenciler ve satıcılar üşüşüyor).

Müzisyenler ilk başta çok iyi davranıyorlar, sonra ciddileşip bahşiş istiyorlar. Kahvenin yanında su getirince, tuvaletten çıkınca bile bahşiş isteniyormuş.

Hesabı doğrulamak gerekiyor, garsonlar fiyatın 2 katını verebiliyor. İçecekler tatlılar falafel 100, çay 60, su 50, Koshari 140, Şawerma köfte tavuk 170 EGP.

Çok kalabalıktı oturamadık. 

❔ Naguip Mahfouz Cafe 📷: Kahire ‘de Han el-Halili çarşısındadır. Dekorasyonu ve ortamı güzel. Fiyatları yüksek, daha sakin, kaliteli. Yemekleri kötüymüş.

Kredi kartı geçiyor ama birinin kartını birkaç kez okutmuşlar. İçecekler, mezeler 100 EGP

❔ Zeeyara Pyramids Elite 📷: Giza ‘da piramid manzaralı restorandır. Manzaralı iyi bir masa için rezervasyon önerilir, ama şart değil (instagramdan DM ‘den). Yemekleri lezzetliymiş (özellikle ördek). Tatlılar da pişilip getiriliyor. Mezeler ikram ediliyormuş. Portakal suyu güzelmiş. 

Yemekler 200-400 EGP civarı. Limonata 80 EGP. Garsonlar iyi, sunum güzel. 

Gece ışıklarıyla da güzel görünüyor. Saat 19:30 ‘a rezervasyon önerilir (piramit ışık gösterisi için).

✔️Al Sahaby Lane 📷: Luksor ‘da. Otelin kendi restoranı. Merdivenle 5-6 kat yukarı çıkmak gerekiyor. Konum ve manzara çok iyi, Luksor tapınağı çatı katıdan izlenebilir. Luksor tapınağını gezdikten sonra gidilebilir.

Yemekler geç geliyor (20-30 dk). Deve eti ve feetera lezzetliymiş ama biz yemedik. Kremalı tavuklu makarnası fena değildi. Fattah lahma ‘sını beğenmedim, içinde çok az et vardı. Molekhiyası çok suluydu beğenmedim. Porsiyonlar diğer Mısır restoran standartlarına göre küçüktü. Humusu çok azdı. Fiyatlar mekana göre normal. 

✔️ Thebes (Tebaa) Restaurant: Luxor ‘da. Luxor batı yakasında diğer restoranları deneyemediğim için kendi içinde değerlendireceğim. Yemekleri lezzetli değildi. Porsiyonlar küçük. Siparişler geç geliyor (en az 20 dk). Kebap istedim kuşbaşı geldi, ayrıca o kadar sertti ki boğazımda kalıyordu. Pilav taze değildi, muhtemelen dünden kalmaydı. Körili tavuğunu ve mangosunu beğendim. Üst katta yemeği yedik. Hemen alt katta ızgaraları yapıyorlar, eldiven takmadan kebapları dizmesi hoşumuza gitmedi. Ödeme yaparken bahşiş istenmemesi ve menü fiyatlarına vergilerin dahil olması açısından uygun fiyatlı. 

✔️ Abo Ali Restaurant: Sharm ‘da. Otele yakın olduğu için tercih ettik. Kalabalık bir yer. Garsonu çağırmak vakit alabiliyor. Kahvaltı ürünlerini tercih ettik. Çok yağlıydı ama lezzetliydi. Garsonun önerdiği tahinli bir kahvaltı yemeği vardı (ismini bilmiyorum), onu çok beğendim. Bunun dışında omlet, falafel, şakşuka (menemen), patates ve 2 çay aldık. Çok ucuz bir yer, ayrıca bizi kazıklamadılar. 2 kişi tıka basa yedik 158 EGP ödedik. Verilen hizmet ve yemeğe göre fiyat performan anlamında çok iyi bir yer. 

✔️ Eldahan Restaurant: Kahire ‘de. Baron sarayını gezdikten sonra buraya yürüdük. Girişte sıra vardı, yaklaşık 20 dk bekledik, beklemeye fazlasıyla değdi. Çalışanlar çok kibar ve güler yüzlü. Yemekler çok bol ve fiyatına göre uygun. Kişi başı 1 meze ücretsiz (humus ve yoğurt aldık). Molekhiya ve mantar çorbası çok lezzetliydi. Kuzu eti ve dana eti aldık, yediğim en lezzetli etti. Çay servisleri de çaydanlıkta ve nane ile geliyor. Yolum tekrar Kahire ‘ye düşerse muhakkak tekrar gideceğim.

✔️ Saheb El Sa'ada: Kahire ‘de. El-Halili Çarşısı ‘nda Qalawun Complex ‘in tam karşısında. 

İç ortamı mükemmel, çatı katındaki manzarası harika. Canlı müzik var. 

Fattat lahma, hawashi, molekhiya, mango, humus ve soumbosek aldık. Menüdeki fiyatlara %25 vergi ücretleri ekleniyor. Bu nedenle fiyatı bir tık fazla, ama kesinlikle değer. Biz tıka basa yiyerek toplam 1090 EGP ödedik. Hepsi de çok lezzetli ve boldu. Hawashisini çok beğendim. Mango suyu kocaman bardakta geliyor ve tadı çok güzeldi. Çayı küçkü şık çaydanlıkta nane ile getiriyorlar, servis harika ama tadını pek beğenmedim. 

✔️ 9 Pyramids Lounge: Giza ‘da. Gittiğimizde rezervasyonumuz olup olmadığını sordular, ama manzara kenarında masa bulabildik. Menüdeki yemeklerin neredeyse hiçbiri yoktu. 3 adet ızgara çeşidi vardı. Yemeklerini beğenmedik, iyi pişmemişti ve lezzetli değildi. Humus ve mangosu güzeldi. Pilavlarını piramit şeklinde servis etmeleri hoşuma gitti. Fiyatlar Mısır standartlarına göre çok pahalı. Kemiksiz ızgara tavuk 545 EGP, karışık ızgara 645 EGP (çok az çeşit vardı), humus 124 EGP, mango 140 EGP, portakal suyu 120 EGP ve 2 çay 120 EGP aldık. Menüdeki fiyatlara %25 servis ve vergi ücreti de ekleniyor. Biz 2 kişi 2200 EGP ödedik. Manzarası ve ortamı güzel fakat gittiğime pişman oldum. Kahvaltısını bilmiyorum ama yemek için gidilmez, sadece içmek için gidilebilir. Ayrıca çok uzak olduğu için kısıtlı vakti olanlar için hiç uygun değil, biz at arabasıyla doğruca buraya geldik, sonra yürüyerek döndük. 

Geleneksel İçecekler: Şeker kamışı suyu, Guava suyu (guava meyvesinin püresinden), Karkadeh (Hibiskus çayı)

GELENEKSEL YEMEKLER

Fiteer Baladi: Mısır gözlemesi/ pizzası olarak bilinir. Çıtır çıtırdır. İnce açılmış hamur katmanlarının tereyağı ile yağlanıp üstüste konmasıyla yapılır. Tatlı (bal pekmez ile) veya tuzlu (peynir et ile) yapılabilir. 

Hamam Mahshi: Güvercin dolmasıdır. Temizlenmiş küçük güvercinlerin çeşitli malzemelerle doldurulup pişirilmesiyle yapılır. Genellikle lüks bir yemek olarak kabul edilir ve özel günlerde ya da davetlerde sunulur. İç harcında baharatlı pirinç ya da freekeh kullanılır. 

Molehiya (Melukya): Yeşil yapraklı bir bitkiden (Corchorus olitorius) çorba ya da güveç şeklinde yapılır. Genellikle pirinç pilavıyla servis edilir.  Çoğunlukla tavuk, kuzu, dana eti ya da tavşan etiyle birlikte hazırlanır. Taze sarımsak, kişniş, tereyağı veya sıvı yağda kavrularak yemeğe eklenir. 

Sayadiyah: Kimyonlu limonlu sosta haşlanan balıkların yine balık suyunda pişirilen pilav ile yapılır. Un ve tereyağı ile elde edilen kahverengi bir sos ve çam fıstıkları serpiştirilerek servis edilir.

Sambosek Meat (Kobeba): Midye tarzında şekil verilen içli köftedir. 

Veal Kebab Hala: Kebap. 

✔️ Koshari: Makarna, pirinç ve mercimekle yapılır. Kahire ‘de önerilir. Kahirede en meşhuru Abu Tarek Restoran 📷 ‘dır.

✔️ Hawashi: İçi baharatlı kıyma harcıyla doldurulmuş, taş fırında pişirilen bir bazlama ve lahmacun gibidir. Sokak yemeklerinden biridir. 

Al Refaei Hawashi ‘de yenilebilir.

Ta’meyya: Sokak lezzetidir. Mısır'ın fava fasulyesinden yapılan falafel versiyonudur. Kavrulmuş sebze topudur, etsizdir. Zööba restoran 📷 ‘da yenilmesi önerilir. 

Faul Modammas (Ful Medames): Kahvaltıda verilir. Haşlanmış fava fasulyesi ile hazırlanır ve zeytinyağı, limon suyu, sarımsak, kimyon ve bazen tahinle tatlandırılır. Yanına haşlanmış yumurta, soğan ve maydanoz bırakılır.

Shakshuka: Domates, soğan, baharatlar, maydanoz ve yeşil soğan ile kahvaltıda servis edilir. Menemene benzer. 

Babaganough Salata (Babagannuş): Mezedir. Közlenmiş patlıcanın püre haline getirilmesiyle yapılır. Tahin, limon suyu, sarımsak, zeytinyağı ve çeşitli baharatlarla tatlandırılır. Genellikle lavaş ekmeği veya pideyle servis edilir.

Tabbouleh Salata (Tabule): Bulgur, maydanoz, domates, soğan, nane, zeytinyağı ve limon suyu gibi taze malzemelerle hazırlanır. Genellikle soğuk olarak servis edilir.

✔️ Umm-Ali: Künefeyle kadayıfın karışımı tatlıdır. Genellikle yufka veya puf böreği gibi malzemelerin sütle ve şekerle karıştırılarak fırınlanmasıyla hazırlanır. Ramazan ayında iftar sofralarında, düğünlerde ve özel günlerde sıkça hazırlanır. 

Roz Bel Laban: Pirinç muhallebisidir.